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ASINARA BIRBANTE ROSATO SPUMANTE- BRUT CL 75

€12,00

Disponibilità: In stock

Classificazione: Vino Rosato Spumante Brut. Uvaggio: Grenache, Merlot, Syrah....
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Comune di produzione: Sorso (SS).

Tipo di suolo: Medio impasto – Sabbioso con discreta presenza di scheletro.

Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.

Metodo di spumantizzazione: Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.

Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

Colore: Rosa tenue brillante.

Perlage: Molto fine e contunuo, ottima persistenza nel calice.

Bouquet: Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes.

Sapore: Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente. Ottima persistenza gustativa.

Alcool: 11,5% circa.

Temperatura di servizio: 8° C

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente a piatti marinari, ottimo come aperitivo.